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12月8日,济南市历下区泺源大街和历山路路口,印有“大红门”字样的施工围挡悄然撤下,显露行将开业的簇新门面。·山海新闻记者得悉,这是发源于淄博的连锁餐饮品牌“大红门”在济南布局的第二家门店。
12月6日,与大红门新店方位一墙之隔的齐鲁新天地院内,山东凯瑞集团旗下的“皇城根”“城南往事”别离更名为大前门·北京菜馆和长安巷·济南菜馆。
就在两个多月前,这条路的同一侧,间隔不到800米的当地,一家鲁菜闻名酒店完毕运营、悄然离场。
12月5日,济南市历下区历山路与泺源大街路口西北角,大红门济南历山路店的门店装饰施工已进入收尾阶段,店内外部改造根本竣工,门头招牌也已装置就位。
现场一名作业人员告知山东商报·山海新闻记者,该门店装饰工程历时约三个月,现在各项筹备作业已根本安排妥当,估计本月上旬正式开门纳客。记者登录山东大红门小程序,开屏呈现“大红门济南历山路店12月10日开业”的字样。
12月8日,记者再次看望发现,该门店已进入试运营阶段,不少顾客前来用餐体会,门店作业人员也向记者证明,门店将于12月10日正式开门运营。
采访中记者经过查询了解到,坐落历山路的新店,是“大红门”品牌在济南布局的第二家门店。其首店开业于上一年12月10日,选址在济南市市中区英豪山路。有必要留意一下的是,不到两年时刻内,这家发源于淄博的连锁餐饮品牌,已在济南中心区域接连拓宽两家门店。
企查查显现,大红门济南历山路店运营主体为济南泉德大红门餐饮运营有限公司,注册建立于本年8月7日,大股东为山东大红门酒店办理有限公司,持股60%,张冲、邹崇林各持股22%、18%。
山东大红门酒店办理有限公司(简称“山东大红门酒店”)建立于2021年5月,注册资本金300万元,法定代表人、实控人均为王炜,该公司对外出资11家组织,其间淄博7家,济南2家,潍坊2家。
揭露材料显现,山东大红门酒店是一家以淄博市为中心发展起来的连锁酒店品牌,其前史可追溯至2003年的一家炸酱面馆,现已构成集餐饮、住宿、会议、宴会于一体的综合性运营形式。
大红门首店是坐落淄博市张店区共青团路的淄博大红门酒店,2011年开业,除餐饮外,还可供给住宿,装饰古色古香,以明清特征大炕房为特征。
记者留意到,大红门这一餐饮品牌的连锁化运营,开端于2021年,尔后三年多的时刻,实控人王炜经过建立多家子公司以及对外出资,以淄博为起点,逐渐拓宽事务地图,构建起跨区域、多元化的酒店餐饮办理矩阵。
企查查显现,2021年6月18日,山东大红门酒店在淄博会集建立四家控股公司,包含淄博伟德酒店办理有限公司(持股65%)、淄博贤德大红门酒店办理有限公司(持股89%)、淄博文德大红门餐饮有限公司(持股93%)、淄博一德大红门酒店办理有限公司(持股96%)。
同年6月19日,建立淄博惠德大红门酒店办理有限公司(持股88%);6月25日,建立淄博勇德餐饮办理有限公司,持股93%;11月,该公司再度出手,出资建立淄博丰德大红门餐饮有限公司,持股90%。
揭露材料显现,现在大红门在淄博共有商场西街店、共青团路店、政通路店、义乌路店4家餐饮店面和大红门共青团路店客房、如家商旅酒店柳泉路店2家客房店面。
2021年8月,“山东大红门酒店办理有限公司”正式更名为“山东大红门酒店有限公司”,9月28日,新增股东孟凡生,实控人王炜持股票份额从80.5%降至51%。
进入2023年,山东大红门酒店开端测验跨区域布局。当年6月9日,山东大红门酒店对外出资潍坊虞商德大酒店有限公司,持股19%。2024年,发源于淄博的这一餐饮品牌进入济南商场,首店开在市中区英豪山路,企业对外宣传中,这是大红门在“山东省内的第七家门店”。依照上述信息计算,四年以来,该品牌已对外出资算计11家店。
记者留意到,大红门以传统鲁菜为主,地域特征明显,招牌菜有“大红门烤鸭”“博山炸肉”等,在群众点评、美团等点评软件上,其经典鲁菜如博山菜、豆腐箱等,被大都顾客点评“口味地道、重量真实”。
家装规划风格上,坐落淄博共青团路的老店因开业时刻较早,设备略显陈腐,其他新开门店则多选用中式装饰风格,包厢宽阔,更适合家庭聚餐、商务宴请等场合。价格上,因所在城市及区域不同,大红门各店的人均消费约在60元—120元之间,性价比较高。
虽然没有揭露成绩,但由于其口味地道、性能好价格低,从客户端反应看,大红门酒店的生意一向不错,节假日期间特别火爆。济南市民解女士和记者说,本年十一假日晚上6点,跟家人前往大红门济南英豪山路店就餐,该店已中止取号,“人太多了,全都在排队。”
正如解女士所反应,省内多家大红门酒店,用餐高峰期排队等位已成常态。在群众点评渠道,比如“排队值得”“一定要早来,否则没位子”的点评层出不穷。以淄博市张店区一家门店为例,有顾客如此点评,“上星期六下午五点半抵达,前方已排有二十余桌,等待时刻超越一小时。”更有老顾客共享“排队攻略”,称作业日晚市也需在开门条件前参与,或使用线上取号功用,否则“包厢根本被预定一空,大堂也一座难求”。
“便是由于第一家门店(济南英豪山店)生意太好了,许多顾客排不上队,便挑选在这里开了第二家门店。”上述作业人员(济南历山路店)和记者说,即便是在试运营阶段,也有许多顾客打来电话预定用餐。“本年的年夜饭现已预定了二十多桌,想用餐的顾客最好提早预定,否则很或许没有方位了。”(山东商报·山海新闻记者 杜姿霖)
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