这两天京城气温下降，火锅店、烤肉店的生意渐渐的变好。可是许多火锅店的菜单上，往往只需求顾客注明菜品份数，而每一份菜的重量终究是多少，全凭店家掌控。
记者发现，像“一盘肉”、“一份菜”、“一杯饮料”这些含糊的计量单位好像渐渐的变成了餐饮企业的行规。对此，不少顾客以为不当：“盘子、杯子有大有小，菜品、饮料终究应该多少数，店家应该明示，让我们吃得理解”。
昨日，市民张先生在一家汉拿山烤肉店用餐，点了一盘肥牛和羊肉后，张先生发现，虽然一盘肉的价格没变，但盛肉的盘子从圆盘变成了方盘，看上去重量也不如本来多。张先生叫来服务员问询一盘肉的重量，成果两人说的都不相同。
在一家海底捞火锅店，正在点菜的程女士问服务员：“这一份肉大约有多少啊”，服务员用双手在胸前比划了一下：“大约这么大的盘吧”。程女士说，火锅店的菜单便是一张表格，上面只要菜名菜价，以“份”为单位，选哪个菜就在后边注明数量，可是由于不知道重量，有时分不够吃，有些时分又简单点多了糟蹋。
在一家干锅店吃饭的陈先生也说，他点了鸡肉、豆芽、马铃薯、青菜等七八样菜品，成果服务员端上来后，陈先生发现干锅里的菜只要半盆多一点儿，鸡肉要翻半天才能够找到，并且没吃几筷子就没了。
记者发现，就拿北方冬天受欢迎的涮羊肉来说，相同一盘价格差不多的羊肉，在不同的火锅店里重量也极没谱，有的密密实实能铺满一盘，有的则是牵强在盘底铺了薄薄一层，能数得清羊肉的片数。
在火锅店、烤肉店，大多数都运用“一份”、“一盘”这样含糊不清的计量单位；在部分西餐店，各式牛排只要口味不同，也没有标出每份牛排的重量。不只主菜，饮料也是相同。不少餐饮店的酒水单有鲜榨果汁，但只写着“一杯”的价钱，终究有多少毫升却没有标示。店家运用的果汁杯，有的看着高，却直径小、杯底厚，刚吸一口，半杯就没了；还有的店家干脆拿葡萄酒杯当作果汁杯，看着不少，实践倒出来只要一般水杯的一半。
据了解，许多餐饮店都不肯在中餐菜单上标明菜的重量，一是由于中餐用料丰厚，不同的厨师又会有不同的调配份额，要逐个标明，耽误时间又真实很费事；二是忧虑较真儿的顾客“找麻烦”。有业内人士泄漏，由于各种菜品的价格会有起浮，而店家只标明“一份”，便于操控菜量，假如菜价涨了，重量就能够少给一点儿，这样店家简单掌控自己的赢利空间。
市消协新闻发言人郎丹柯指出，饭馆不标每一份菜的详细重量，实践上无视了顾客的知情权。市民吃饭大多坐下就吃，很少留心饭馆的饭菜是否缺斤短两，即便有置疑，碍于面子也不去干预。有时分分明知道克扣了重量，也很难维权，由于商家都是口头一说，很少标示出菜品的重量，没有一个衡量的规范。
郎丹柯以为，炒菜出于传统饮食上的习气的影响，欠好清晰份菜重量，但火锅店的羊肉、肥牛仍是该标出详细重量。另一方面，郎丹柯也表明，虽然现在没有规范来要求餐饮店，但需求职业公序良俗地引导，顾客心里有杆秤，假如店家在重量上打小算盘，那只能是砸了自己的招牌。 本报记者 杨滨 D044
